Name: Tempeh crocante (no forno)
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Ingredients: 1 bloco de tempeh ((250g)); ⅓ chávena de água ((80g)); 4 colheres de sopa de farinha de trigo ((sem fermento, 55g)); 1 colher de sopa de molho de soja ((15g)); ¾ chávena de pão ralado crocante* ((55g)); 1 colher de sopa de óregãos ((2g)); 1 colher de chá alho em pó ((5g)); 1 colher de chá de paprika ((ou pimentão doce, 2g)); ½ colher de chá de sal ((4g)); ¼ colher de chá de pimenta preta ((1g)); 1 + ½ colher de sopa de azeite; Batatas pequenas para assar; Canónigos; Abacate; Ketchup

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Para quem ainda não conhece o tempeh, é uma fonte de proteína vegetal feita à base de grãos de soja fermentados. Sou uma fã de tempeh, podem encontrar várias receitas com este ingrediente aqui no blog:

Estas fatias de tempeh crocante são a minha nova forma favorita de comer tempeh, ficam maravilhosas! Inspirei-me numa receita de tempeh panado com corn flakes (que também fica super crocante) da página avant-garde vegan.

Tempeh crocante (no forno)

Francisca Mendes

Fatias de tempeh panado crocantes e deliciosas (apenas com ingredientes 100% vegetais) !

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Tempo de preparação 10 mins

Tempo de cozedura 15 mins

Tempo Total 25 mins

Prato pratos principais

Cozinha vegan, vegetariano

Porções 4 doses

Ingredientes

1 bloco de tempeh (250g)
⅓ chávena de água (80g)
4 colheres de sopa de farinha de trigo (sem fermento, 55g)
1 colher de sopa de molho de soja (15g)
¾ chávena de pão ralado crocante* (55g)
1 colher de sopa de óregãos (2g)
1 colher de chá alho em pó (5g)
1 colher de chá de paprika (ou pimentão doce, 2g)
½ colher de chá de sal (4g)
¼ colher de chá de pimenta preta (1g)
1 + ½ colher de sopa de azeite

Para servir (opcional):

Batatas pequenas para assar
Canónigos
Abacate
Ketchup

Preparação

Pré-aqueça o forno a 180ºC.
Corte o tempeh em fatias.
Numa taça coloque a farinha. Aos poucos adicione à farinha a água e vá mexendo. Adicione também o molho de soja.
Numa segunda taça misture o pão ralado com os temperos (óregãos, alho, paprika, sal e pimenta).
Passe o tempeh primeiro pela mistura de farinha e água e depois pela mistura de pão ralado. Pode deixar assim, ou para que fique ainda mais crocante, pode panar uma segunda vez, voltar a passar pela farinha e água e mais uma vez pelo pão ralado.
Espalhe 1 colher de azeite no fundo de um tabuleiro antiaderente (ou numa folha de papel vegetal). Disponha as fatias de tempeh panadas e finalize com mais umas gotas de azeite sobre as fatias.
Leve ao forno a 180ºC por cerca de 15 minutos. Depois de passarem os primeiros 10 minutos, vire as fatias para que fiquem tostadinhas em ambos os lados.
Sirva com fatias de batatas assadas no forno (com um fio de azeite e uma pitada de sal), canónigos, abacate e ketchup ou outro molho.