Tofu mexido - com cogumelos e espargos #diaadiaveg
Tofu mexido - com cogumelos e espargos #diaadiaveg

Numa série de refeições simples e rápidas da o dia-a-dia, não podia faltar o tofu mexido! Não é nenhuma invenção, já é um clássico, mas é uma refeição super simples e rápida. Preparam este tofu mexido em menos de 10 minutos e é uma delícia. Convence até os maiores fãs de ovos mexidos eu prometo!

Eu como preguiçosa que sou adoro servir o tofu mexido no pão mesmo, mas podem acompanhar com arroz, ou como preferirem! Agora só resta experimentar 🙂

Tofu mexido - com cogumelos e espargos #diaadiaveg
Tofu mexido - com cogumelos e espargos #diaadiaveg

Tofu mexido – com cogumelos e espargos

Francisca Mendes
Uma receita vegetariana clássica! Tofu mexido é um prato simples e prático para o dia-a-dia, portanto aqui fica a minha versão, com cogumelos e espargos.
Tempo de preparação 5 mins
Tempo de cozedura 10 mins
Tempo total 15 mins
Prato pratos principais
Cozinha vegan, vegetariano
Porções 2 doses

Ingredientes
  

  • 1 bloco de tofu (200g)
  • 150 g cogumelos marron (~10 cogumelos)
  • 100 g espargos (~8 espargos)
  • 1 colher de sopa azeite
  • 1 colher de chá curcuma
  • 1 colher de chá alho em pó
  • ½ colher de chá sal
  • ½ colher de chá paprika fumada (ou pimentão doce)
  • ¼ colher de chá pimenta preta

Para servir:

  • Salsa fresca
  • Pão de sementes

Preparação
 

  • Comece por cortar finamente os cogumelos e os espargos.
  • Coloque uma frigideira a aquecer em lume médio-forte com o azeite. Adicione os cogumelos e deixe saltear por 2-3 minutos. De seguida, adicione os espargos em pedaços pequeninos e deixe saltear mais 2 minutos. Com as mãos, desfaça o tofu em pedaços pequeninos para a frigideira. Tempere com curcuma, alho em pó, sal, pimenta preta e paprika. Mexa bem e deixe saltear mais 3 minutos.
  • Sirva com folhas de salsa frescas e para acompanhar, fatias de pão de sementes tostado.

Notas

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Valores nutricionais (~por dose, sem acompanhamentos)
209 kcal | 16g Proteína | 7g Hidratos de Carbono | 13g Gorduras

VÍDEO:

Tofu mexido - com cogumelos e espargos #diaadiaveg

Bons deleites!

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