Name: Caril de Grão e Abóbora
Prep time: 15 min
Cook time: 60 min
Total time: 75 min
Ingredients: 600 g abóbora; 1 colher de chá cominhos; ½ colher de chá flocos de chili ((ou malagueta seca)); 2 colheres de chá caril em pó ((tostado) ); Fio de azeite; Sal e pimenta (q.b.); 1 cebola; 2 dentes de alho; 1 colher de chá gengibre em pó; 1 colher de chá curcuma; 2 colheres de chá caril em pó; 1 malagueta (sem sementes) (ou 1/4 colher de chá de flocos de chili ); Azeite (q.b.); 6 tomates médios; 2 + ¼ chávena grão-de-bico ((cozido e escorrido)); 200 g espinafres frescos; Salsa fresca; Arroz basmati ((cozido))

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Uma das primeiras receitas de blog, em Fevereiro de 2017 foi precisamente um caril de grão! Eu continuo a adorar caril mas a receita estava a precisar de um upgrade e as fotografias estavam péssimas, por isso aqui temos o meu caril de grão 2.0!!!

Aviso desde já que a receita é picante portanto, quem for mais sensível deve reduzir a quantidade de malagueta/ flocos de chili 🙂 Mais vale começar com menos e no fim acrescentar mais se for preciso! Até porque a intensidade das especiarias pode ser muito variável… aqui eu utilizei uma série de pózinhos maravilhosos que a minha irmã me trouxe do Sri Lanka, e sinto que são bastante mais intensos do que os que se compram no supermercado por cá! É uma questão de adaptar as especiarias ao gosto de cada um 🙂

Espero que gostem desta receita !

Caril de Grão e Abóbora

Francisca Mendes

Caril de grão, uma receita clássica e reconfortante! Com abóbora assada, espinafres e uma dose generosa de especiarias este caril fica uma delícia.

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Tempo de preparação 15 mins

Tempo de cozedura 1 hr

Tempo Total 1 hr 15 mins

Prato pratos principais

Cozinha indiano, vegan

Porções 6 doses

Ingredientes

Abóbora assada:

600 g abóbora
1 colher de chá cominhos
½ colher de chá flocos de chili (ou malagueta seca)
2 colheres de chá caril em pó (tostado)
Fio de azeite
Sal e pimenta q.b.

Caril:

1 cebola
2 dentes de alho
1 colher de chá gengibre em pó
1 colher de chá curcuma
2 colheres de chá caril em pó
1 malagueta (sem sementes) ou 1/4 colher de chá de flocos de chili
Azeite q.b.
6 tomates médios
2 + ¼ chávena grão-de-bico (cozido e escorrido)
200 g espinafres frescos

Par servir:

Salsa fresca
Arroz basmati (cozido)

Preparação

Comece por descascar a abóbora e cortá-la em cubos. Disponha num tabuleiro antiaderente com os cominhos, caril, flocos de chili, azeite, sal e pimenta. Misture bem e leve ao forno por 30 a 40 minutos.
Enquanto a abóbora está no forno pique a cebola e o alho. Coloque numa panela antiaderente com um fio de azeite e adicione também o gengibre em pó, curcuma, caril e flocos de chili. Deixe em lume forte durante cerca de 5 minutos, ou até a cebola estar bem caramelizada.
Adicione o tomate e o grão, tape a panela e deixe ao lume por mais 15-20 minutos.
Se a abóbora já estiver bem tostada pode juntá-la nesta fase aos restantes ingredientes.
Por último adicione os espinafres. Nesta fase pode provar o caril para ver se está ao seu gosto, se necessário adicione uma pitada de sal e pimenta.
Deixe os espinafres cozinharem cerca de 2 minutos e está pronto!