Name: Couscous Marroquino
Prep time: 5 min
Cook time: 10 min
Total time: 15 min
Ingredients: 1 chávena couscous; 1 chávena grão-de-bico; 1 cebola ((média)); ½ pimento vermelho; ¼ chávena amêndoas laminadas; ¼ chávena sultanas; Sumo de ½ laranja ((grande)); 1 colher de chá azeite; ½ colher de chá curcuma; ½ colher de chá pimenta preta; ¼ colher de chá cominhos; Sal (q.b.); Folhas de menta; Salsa

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Uma receita que eu tinha a certeza que era obrigatório partilhar!

Desde que voltei de Marrocos que escrevi no meu caderninho de ideias para o blog: “couscous marroquino”! Até mesmo quando estava lá, já sabia que quando voltasse ia querer tentar recriar aqueles sabores!

E acreditem, logo na primeira garfada senti que estava de volta à praça Jemaa el Fna! Todos os sabores, as texturas, os cheiros,…

Acho que é essa a magia da comida não é? Mais do que simplesmente comer, é transmitir sensações e levar-nos para memórias… Pelo menos é assim que eu me sinto quando cozinho!

Deixo-vos agora com a minha versão de um couscous marroquino! Ah e se por acaso quiserem ler o post que escrevi só sobre a minha viagem a Marrocos é só clicar aqui 🙂

Couscous Marroquino

Francisca Mendes

Uma receita inspirada na minha viagem a Marrocos. Um couscous cheio de aromas e cores, vegan e muito fácil de preparar.

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Tempo de preparação 5 mins

Tempo de cozedura 10 mins

Tempo Total 15 mins

Prato pratos principais

Cozinha marroquina, vegan

Porções 5 doses

Ingredientes

1 chávena couscous
1 chávena grão-de-bico
1 cebola (média)
½ pimento vermelho
¼ chávena amêndoas laminadas
¼ chávena sultanas
Sumo de ½ laranja (grande)
1 colher de chá azeite
½ colher de chá curcuma
½ colher de chá pimenta preta
¼ colher de chá cominhos
Sal q.b.
Folhas de menta
Salsa

Preparação

Numa taça colocar os couscous e cobrir com 1 + ½ chávena de água (a ferver). Tape com um prato e deixe repousar 5 minutos.
Opcional: Numa sertã coloque a amêndoa ligeiramente picada a tostar por cerca de 2 minutos. Reserve.
Entretanto, numa sertã coloque um fio de azeite e a cebola picada. Adicione também o pimento vermelho cortado em cubos. Tempere com curcuma, cominhos, sal e pimenta preta. Por último, junte o grão-de-bico (já cozido) e deixe cozinhar por cerca de 2 minutos.
Numa taça grande misture os couscous com a cebola e o pimento já cozinhados. Adicione também as amêndoas, as sultanas, o sumo de laranja e as folhas de menta e salsa picadas. Envolva tudo muito bem.
Prove a ajuste os sabores a gosto!