Legumes e Tofu no forno #diaadiaveg
Legumes e Tofu no forno #diaadiaveg
Legumes e Tofu no forno #diaadiaveg

Já vamos para a quarta receita da série #diaadiaveg ! Mais uma receita com ingredientes bem simples para o dia-a-dia! Esta aqui não cumpre um dos requisitos que eu prometi inicialmente… prometi receitas rápidas, feitas em menos de 30 minutos, e como vão ver na receita aqui em baixo, precisam de cerca de uma hora para terminar esta receita. Ainda assim decidi inclui-la nesta série, sabem porquê? A maioria do tempo, é tempo de forno! Não precisam de estar na cozinha, basta por tudo no forno e depois é só esperar! Ficam com pelo menos 30 minutos livres para fazer outra coisa qualquer enquanto que os legumes e o tofu ficam a assar! Os ingredientes são muito simples! Vamos a isso?

Legumes e Tofu no forno #diaadiaveg
Legumes e Tofu no forno #diaadiaveg
Legumes e Tofu no forno #diaadiaveg

Legumes e Tofu no forno

Francisca Mendes
Um prato colorido e delicioso! Vários legumes no forno e tofu com uma crosta crocante.
Tempo de preparação 10 mins
Tempo de cozedura 50 mins
Tempo total 1 hr
Prato pratos principais
Cozinha vegan, vegetariano
Porções 3 doses

Ingredientes
  

  • 1 batata-doce grande (polpa laranja)
  • 1 couve brócolo
  • 1 cebola roxa (grande)
  • Tomate cereja com rama (~150g)
  • 1 colher de sopa azeite
  • Sal e pimenta preta a gosto

Para o tofu:

  • 1 bloco de tofu (500g)
  • 3 colheres de sopa azeite
  • 3 colheres de sopa amido de milho
  • 1 colher de chá sal
  • 1 colher de chá alho em pó
  • ¼ colher de chá pimenta preta

Preparação
 

  • Comece por pré-aquecer o forno a 190ºC.
  • Corte a batata-doce em cubos, separe os floretes de brócolos e corte em pedaços mais pequenos e corte ainda a cebola em meias luas. Num tabuleiro próprio para ir ao forno disponha a batata, os brócolos, o tomate cereja e a cebola roxa. Adicione um fio de azeite e tempere com sal e pimenta. Coloque no forno por cerca de 45 minutos.
  • Entretanto descarte a água do bloco de tofu e com a ajuda de um pano ou papel absorvente, pressione o tofu de forma a retirar o máximo de água possível. Corte o bloco de tofu em cubos. Numa taça coloque os cubos de tofu assim como o azeite, amido de milho, sal, pimenta preta e alho em pó. Coloque uma tampa na taça e agite bem para que todos os cubos de tofu fiquem cobertos com estes temperos. Espalhe os cubos de tofu num tabuleiro para ir ao forno. Coloque o tabuleiro no forno por cerca de 30 minutos, ou até estar tostadinho.
  • Sirva o tofu com os legumes assados no forno.

Notas

* Tofu no forno não é a receita ideal para congelar uma vez que depois de frio fica com uma textura mais esponjosa. O ideal é preparar na quantidade ideal para ser consumido na hora.
* Pode também utilizar outro tipo de legumes como cenoura ou curgete.
 
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Valores nutricionais (~por dose)
444 kcal | 24g Proteína | 33g Hidratos de Carbono | 23g Gorduras

VÍDEO:

Legumes e Tofu no forno #diaadiaveg

Bons deleites!

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