Tofu mexido – com cogumelos e espargos
Uma receita vegetariana clássica! Tofu mexido é um prato simples e prático para o dia-a-dia, portanto aqui fica a minha versão, com cogumelos e espargos.
Ingredientes
- 1 bloco de tofu (200g)
- 150 g cogumelos marron (~10 cogumelos)
- 100 g espargos (~8 espargos)
- 1 colher de sopa azeite
- 1 colher de chá curcuma
- 1 colher de chá alho em pó
- ½ colher de chá sal
- ½ colher de chá paprika fumada (ou pimentão doce)
- ¼ colher de chá pimenta preta
Para servir:
- Salsa fresca
- Pão de sementes
Preparação
- Comece por cortar finamente os cogumelos e os espargos.
- Coloque uma frigideira a aquecer em lume médio-forte com o azeite. Adicione os cogumelos e deixe saltear por 2-3 minutos. De seguida, adicione os espargos em pedaços pequeninos e deixe saltear mais 2 minutos. Com as mãos, desfaça o tofu em pedaços pequeninos para a frigideira. Tempere com curcuma, alho em pó, sal, pimenta preta e paprika. Mexa bem e deixe saltear mais 3 minutos.
- Sirva com folhas de salsa frescas e para acompanhar, fatias de pão de sementes tostado.
Notas
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Valores nutricionais (~por dose, sem acompanhamentos)
209 kcal | 16g Proteína | 7g Hidratos de Carbono | 13g Gorduras