Francisca Mendes
Já acabaram as férias, e para setembro começar em beleza, fica aqui uma receita saudável e deliciosa! Salada de alface, tomate cherry, croutons (pão) e tofu, acompanhada com uma cremosa maionese vegan de manjericão.
Para quem ainda não é grande fã de tofu ou nunca provou porque não sabe como fazer, este é sem dúvida dos meus métodos favoritos de cozinhar tofu por isso experimentem!
Podem levar este prato na marmita para a escola, trabalho, ou para onde quiserem. Tenho a certeza que esta salada fresca vai saber bem em qualquer ocasião.
Salada com tofu, tomate cherry e croutons
Uma salada fresca e deliciosa, com cubos de tofu! Simples e fácil de preparar.
Ingredientes
Tofu:
- 400g tofu
- Sumo de 1 limão pequeno
- ½ – 1 colher de chá de sal
- ¼ colher de chá de pimenta preta
- 3 colheres de sopa de amido de milho
- 2 colheres de sopa de azeite
Croutons:
- 2 fatias grandes de pão rústico
- 1 colher de sopa de azeite
- 1 colher de sopa de óregãos
Outros:
- Alface frisada (~7 folhas)
- Tomates cherry (~10)
- Maionese vegan com manjericão
Preparação
- Retire o tofu da embalagem, escorra o excesso de líquido e seque o melhor possível o bloco de tofu, com a ajuda de um pano limpo ou papel absorvente.
- Corte o bloco de tofu em cubos e coloque numa taça. Tempere com sumo de limão, sal e pimenta e mexa bem. De seguida adicione o amido de milho e novamente, mexa bem, para todos os cubos ficarem uniformemente cobertos.
- Aqueça uma frigideira antiaderente em lume forte com azeite. Coloque os cubos de tofu a fritar. Vá virando os cubos para ficarem com uma cor douradinha em todos os lados. Reserve.
- Corte as fatias de pão em pedaços irregulares. Coloque o pão numa frigideira, em lume forte, juntamente com o azeite e óregãos. Deixe cozinhar por cerca de 3 minutos, ou até o pão estar tostado.
- Lave bem as folhas de alface e corte-as em pedaços pequenos. Corte os tomates cherry ao meio.
- Numa taça grande misture a alface, o tomate cherry, as fatias de pão (croutons) e o tofu. Sirva com a maionese vegan com manjericão.
Notas
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Valores nutricionais (~por porção, sem maionese)
280 kcal | 15 g Proteína | 17 g Hidratos de Carbono | 17 g Gorduras
Bons deleites!
