Já acabaram as férias, e para setembro começar em beleza, fica aqui uma receita saudável e deliciosa! Salada de alface, tomate cherry, croutons (pão) e tofu, acompanhada com uma cremosa maionese vegan de manjericão. 

Para quem ainda não é grande fã de tofu ou nunca provou porque não sabe como fazer, este é sem dúvida dos meus métodos favoritos de cozinhar tofu por isso experimentem!

Podem levar este prato na marmita para a escola, trabalho, ou para onde quiserem. Tenho a certeza que esta salada fresca vai saber bem em qualquer ocasião.

Salada com tofu, tomate cherry e croutons

Francisca Mendes
Uma salada fresca e deliciosa, com cubos de tofu! Simples e fácil de preparar.
Tempo de preparação 10 mins
Tempo de cozedura 10 mins
Tempo total 20 mins
Prato pratos principais
Cozinha vegan, vegetariano
Porções 4 porções

Ingredientes
  

Tofu:

  • 400g tofu
  • Sumo de 1 limão pequeno
  • ½ – 1 colher de chá de sal
  • ¼ colher de chá de pimenta preta
  • 3 colheres de sopa de amido de milho
  • 2 colheres de sopa de azeite

Croutons:

  • 2 fatias grandes de pão rústico
  • 1 colher de sopa de azeite
  • 1 colher de sopa de óregãos

Outros:

  • Alface frisada (~7 folhas)
  • Tomates cherry (~10)
  • Maionese vegan com manjericão

Preparação
 

  • Retire o tofu da embalagem, escorra o excesso de líquido e seque o melhor possível o bloco de tofu, com a ajuda de um pano limpo ou papel absorvente.
  • Corte o bloco de tofu em cubos e coloque numa taça. Tempere com sumo de limão, sal e pimenta e mexa bem. De seguida adicione o amido de milho e novamente, mexa bem, para todos os cubos ficarem uniformemente cobertos.
  • Aqueça uma frigideira antiaderente em lume forte com azeite. Coloque os cubos de tofu a fritar. Vá virando os cubos para ficarem com uma cor douradinha em todos os lados. Reserve.
  • Corte as fatias de pão em pedaços irregulares. Coloque o pão numa frigideira, em lume forte, juntamente com o azeite e óregãos. Deixe cozinhar por cerca de 3 minutos, ou até o pão estar tostado.
  • Lave bem as folhas de alface e corte-as em pedaços pequenos. Corte os tomates cherry ao meio.
  • Numa taça grande misture a alface, o tomate cherry, as fatias de pão (croutons) e o tofu. Sirva com a maionese vegan com manjericão.

Notas

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Valores nutricionais (~por porção, sem maionese)
280 kcal | 15 g Proteína | 17 g Hidratos de Carbono | 17 g Gorduras

Bons deleites!

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