Name: Bowl com quinoa, couve-flor e grão
Prep time: 5 min
Cook time: 25 min
Total time: 30 min
Ingredients: ½ couve-flor pequena ((330g)); 2 colheres de chá de azeite; ½ colher de chá de sal; ¼ colher de chá de pimenta preta; 1 + ½ chávena de grão ((cozido e escorrido // 330g)); 2 colheres de chá de azeite; 1 colher de chá de pimentão doce ou paprika; ½ colher de chá de curcuma; Sal e pimenta preta (a gosto); 2 colheres de sopa de maionese (vegan); 1 colher de chá de sumo de limão; ½ colher de chá de alho em pó; ½ a 1 colher de chá de água; 1 abacate; 1 ramo de salsa fresca

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Recentemente partilhei um pequeno vídeo (menos de 30 segundos), com o método de preparação de quinoa! Podem ver o artigo com mais sobre a preparação deste pseudocereal aqui:

COMO PREPARAR QUINOA

Agora que já toda a gente sabe como preparar quinoa de uma forma simples e rápida, vamos a uma sugestão de refeição com este ingrediente! Já sabem que sou fã de bowls por isso hoje sugiro uma com fatias de couve-flor grelhada, grão e abacate.

Bowl com quinoa, couve-flor e grão

Francisca Mendes

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Tempo de preparação 5 mins

Tempo de cozedura 25 mins

Tempo Total 30 mins

Prato pratos principais

Cozinha vegan, vegetariano

Porções 3 porções

Ingredientes

Couve-flor:

½ couve-flor pequena (330g)
2 colheres de chá de azeite
½ colher de chá de sal
¼ colher de chá de pimenta preta

Grão:

1 + ½ chávena de grão (cozido e escorrido // 330g)
2 colheres de chá de azeite
1 colher de chá de pimentão doce ou paprika
½ colher de chá de curcuma
Sal e pimenta preta a gosto

Molho:

2 colheres de sopa de maionese vegan
1 colher de chá de sumo de limão
½ colher de chá de alho em pó
½ a 1 colher de chá de água

Outros:

1 abacate
1 ramo de salsa fresca

Preparação

Lavar a couve-flor e cortar em fatias finas. Espalhar as fatias por uma frigideira larga. Adicionar o azeite, sal e pimenta. Cozinhar em lume médio-forte por cerca de 5 minutos ou até as fatias estarem tostadinhas. Reservar.
Na mesma frigideira colocar o grão, azeite e respetivos temperos (pimentão doce, curcuma, sal e pimenta). Deixar cozinhar por 3-4 minutos.
Para preparar o molho misture todos os ingredientes numa pequena taça. Pode provar a ajustar sabores a gosto. Também pode ajustar a quantidade de água para um molho mais ou menos espesso.
No fundo de uma taça coloque quinoa cozida. Sobre a quinoa, fatias de couve-flor grelhada e grão. Ao lado disponha fatias de abacate (pode adicionar umas gotas de sumo de limão ao abacate para não oxidar) e salsa fresca. Finalize com o molho.