Migas de feijão-frade #diaadiaveg

Migas de feijão-frade, ou como costumamos chamar a este prato cá em casa: Migas à moda de Aveiro!

A última receita desta série de 10 receitas simples e rápidas para o dia-a-dia (#diaadiaveg) é mesmo uma homenagem à minha cidade do coração… foi em Aveiro que provei pela primeira vez estas migas e fiquei logo rendida. Normalmente são servidas como um acompanhamento, mas comecei a pedir as migas mesmo para prato principal!

Espero que gostem desta última receita, com ingredientes bem simples e tipicamente portugueses. Conseguem preparar tudo em menos de 15 minutos, quem é que vai experimentar?

Migas de feijão-frade #diaadiaveg
Migas de feijão-frade #diaadiaveg
Migas de feijão-frade #diaadiaveg

Migas de feijão-frade

Francisca Mendes
Migas de feijão-frade, ou como costumamos chamar a este prato cá em casa: Migas à moda de Aveiro! Com ingredientes bem simples e tipicamente portugueses, conseguem preparar esta receita deliciosa em poucos minutos.
Tempo de preparação 5 mins
Tempo de cozedura 10 mins
Tempo total 15 mins
Prato acompanhamento, pratos principais
Cozinha portuguesa, vegan
Porções 5 doses

Ingredientes
  

  • 400 g feijão-frade (cozido e escorrido)
  • 200 g couve galega
  • 200 g broa de milho
  • 5 colheres de sopa azeite
  • 4 dentes de alho
  • Sumo de ½ limão
  • ½ colher de chá de sal
  • ¼ colher de chá de pimenta preta 

Preparação
 

  • Numa frigideira grande ou wook, em lume médio-forte, coloque 1 colher de sopa de azeite e os dentes de alho picados. Pouco depois, para o alho não queimar, adicione a couve cortada muito finamente (ou, em alternativa, pode comprar a couve para caldo-verde, já cortada). Deixe a couve saltear 2-3 minutos.
  • Entretanto coloque a broa em pedaços num processador de alimentos ou picadora e triture até ficar em pedaços pequenos, ou em alternativa, desfaça a broa com as mãos. Adicione à couve o feijão já cozido e escorrido, assim como a broa. Junte ainda o restante azeite, sumo de limão, sal e pimenta preta. Mexa todos os ingredientes e deixe cozinhar por cerca de 5 minutos.
  • Sugestão: Sirva com brócolos assados no forno e batata a murro ou com arroz integral. 

Notas

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Valores nutricionais (~por dose, sem acompanhamentos)
391 kcal | 12g Proteína | 44g Hidratos de Carbono | 17g Gorduras

VÍDEO:

Migas de feijão-frade #diaadiaveg

Bons deleites!

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