Migas de feijão-frade
Migas de feijão-frade, ou como costumamos chamar a este prato cá em casa: Migas à moda de Aveiro! Com ingredientes bem simples e tipicamente portugueses, conseguem preparar esta receita deliciosa em poucos minutos.
Ingredientes
- 400 g feijão-frade (cozido e escorrido)
- 200 g couve galega
- 200 g broa de milho
- 5 colheres de sopa azeite
- 4 dentes de alho
- Sumo de ½ limão
- ½ colher de chá de sal
- ¼ colher de chá de pimenta preta
Preparação
- Numa frigideira grande ou wook, em lume médio-forte, coloque 1 colher de sopa de azeite e os dentes de alho picados. Pouco depois, para o alho não queimar, adicione a couve cortada muito finamente (ou, em alternativa, pode comprar a couve para caldo-verde, já cortada). Deixe a couve saltear 2-3 minutos.
- Entretanto coloque a broa em pedaços num processador de alimentos ou picadora e triture até ficar em pedaços pequenos, ou em alternativa, desfaça a broa com as mãos. Adicione à couve o feijão já cozido e escorrido, assim como a broa. Junte ainda o restante azeite, sumo de limão, sal e pimenta preta. Mexa todos os ingredientes e deixe cozinhar por cerca de 5 minutos.
- Sugestão: Sirva com brócolos assados no forno e batata a murro ou com arroz integral.
Notas
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Valores nutricionais (~por dose, sem acompanhamentos)
391 kcal | 12g Proteína | 44g Hidratos de Carbono | 17g Gorduras