Bolinhas energéticas de coco e romã

Bolinhas energéticas…um snack super saudável, desta vez com um fruto da época à mistura, a romã! Demoram menos de 5 minutos a fazer e têm apenas 7 ingredientes por isso não há desculpas para não experimentar! 🙂 

Bolinhas energéticas de coco e romã

Ingredientes:

  • 1/2 chávena de cajus
  • 1/2 chávena de flocos de aveia 
  • 1/4 chávena de amêndoas
  • 1/4 chávena de coco ralado
  • 8-10 tâmaras
  • Sumo e raspa de 1/2 limão (pequeno)
  • 3 colheres de sopa de romã
  • pitada de sal (opcional)

+ coco ralado para envolver as bolinhas (opcional)

O primeiro passo é descaroçar as tâmaras e colocá-las em água quente (5-10 minutos) para depois ser mais fácil processá-las.

Depois num robot de cozinha/ processador trituram-se os as tâmaras demolhadas juntamente com os frutos secos. Depois adiciona-se a aveia, o coco, raspa e sumo de limão e uma pitada de sal para intensificar os sabores (opcional). Tritura-se tudo novamente até obter uma pasta, a partir da qual se vão formar as bolinhas.

Adicione os bagos de romã, e se desejar pode provar e ajustar os sabores (pode adicionar 1 colher de chá de xarope de arroz ou maple syrup para um sabor mais doce, ou mais sumo de limão para um sabor mais ácido). Pulse mais 1 ou duas vezes para incorporar tudo uma última vez e depois já pode formar as bolinhas utilizando as mãos.

Passe as bolinhas por coco ralado e estão prontas!

Bons deleites!

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