Bolo de laranja
Bolo vegan de laranja. Super fácil de fazer, húmido e delicioso.
Ingredientes
- 250g de farinha de farinha de trigo com fermento
- 105g de farinha de amêndoa
- 1 chávena de açúcar (230g)
- 1 colher de chá de fermento (7g)
- 1/4 colher de chá de sal fino
- Sumo e raspas de 2 laranjas (~¾ chávena de sumo // 165g)
- ¾ chávena de bebida vegetal de amêndoa
- ⅓ chávena de óleo de girassol (65g)
- 3 colheres de sopa de sementes de linhaça moídas (20g)
- 1 colher de chá de aroma a baunilha (6g)
Preparação
- Pré-aqueça o forno a 180ºC.
- Numa taça misture os ingredientes líquidos (bebida vegetal, sumo e raspas de laranja, óleo de girassol e baunilha) com as sementes de linhaça.
- Numa outra taça maior misture a farinha de trigo, farinha de amêndoa, açúcar, fermento e sal.
- Adicione a mistura de ingredientes líquidos aos sólidos e mexa bem.
- Verta a massa para uma forma redonda com buraco (usei uma forma bundt) untada com óleo em spray ou óleo de coco derretido.
- Leve ao forno por cerca de 30 minutos. Deixe arrefecer totalmente.
Notas
*A farinha de trigo pode ser substituída por farinha de espelta. Nesse caso recomendo a adição de mais 1 colher de chá de fermento;
*O óleo de girassol pode ser substituído por azeite;
*O açúcar branco pode ser substituído por açúcar amarelo ou açúcar de coco.
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Valores nutricionais (~por fatia)
257 kcal | 4 g Proteína | 35 g Hidratos de Carbono | 11 g Gorduras