“Arroz” de couve-flor com ervilhas
Uma refeição ligeira, fácil de preparar e saborosa. Couve-flor com ervilhas e romã.
Ingredientes
- ½ couve-flor (300g)
- ¾ chávena de ervilhas
- 5 colheres de sopa de bagos de romã
- 3 colheres de sopa de sementes de cânhamo
- 1 colher de sopa de sementes de abóbora
- 1 ramo de salsa
- Folhas de hortelã-pimenta (~3 colheres de sopa de hortelã picada)
- 1 colher de sopa de sumo de limão
- 3 dentes de alho
- 1 fio de azeite
- Sal e pimenta q.b.
Preparação
- Comece por lavar e cortar a couve-flor ao meio. De seguida triture a couve-flor em pequenos pedacinhos utilizando um processador de alimentos ou um ralador. Também pode comprar a couve-flor já triturada, fresca ou congelada.
- Coloque a aquecer em lume médio-forte uma frigideira com um fio de azeite. Adicione a couve-flor picada assim como o alho picado à frigideira e deixe cozinhar por cerca de 5 minutos.
- Entretanto adicione as ervilhas (utilizei ervilhas congeladas que descongelei no microondas, em 2 minutos) e deixe cozinhar mais 2 minutos.
- Desligue o lume e adicione as sementes bem como a salsa e folhas de menta picadas.
- Tempere com sumo de limão, sal e pimenta preta a gosto. Por último, na hora de servir, adicione alguns bagos de romã.
Notas
_____________________________________________
Valores nutricionais (~por dose)
237 kcal | 12 g Proteína | 17 g Hidratos de Carbono | 10 g Gorduras