Hambúrgueres de feijão 2.0
Hambúrgueres de feijão são aquela clássica receita vegetariana, não? Deliciosos, saudáveis e práticos!
Ingredientes
- 1 chávena feijão preto (cozido e escorrido)
- ½ chávena feijão encarnado (cozido e escorrido)
- ⅓ chávena flocos de aveia
- ⅓ chávena nozes
- 1-2 dentes de alho
- ½ cebola roxa
- 1 colher de sopa vinagre balsâmico
- 1 colher de sopa linhaça moída
- 1 colher de chá massa de pimentão*
- 1 colher de chá paprika
- 1 colher de chá óregãos
- ¼ colher de chá pimenta cayene*
- Sal e pimenta q.b.
- 1 colher de sopa azeite (para fritar)
Para servir:
- Alface
- Tomate
- Abacate
- Rodelas de cebola roxa
- Pão de hambúrguer
Preparação
- Num processador de alimentos triture todos os ingredientes para o hambúrguer. Se preferir, pode esmagar manualmente o feijão, com um garfo, picar finamente a cebola, o alho e as nozes e por fim misturar todos os ingredientes.
- Com as mãos molhadas, molde os hambúrgueres e coloque-os no congelador durante 15 minutos.
- Aqueça um tacho anti-aderente em lume médio com um fio de azeite. Adicione o hamburguer e deixe cozinhar por alguns minutos, quando estiver tostado vire-o e deixe cozinhar do outro lado. Retire o hambúrguer do lume e repita o processo.
- Pode guardar os hambúrgueres num recipiente com tampa, separados com quadradinhos de papel vegetal, e congelar até 3 meses.
- Sugestão: Sirva o hambúguer no pão com alface, tomate, abacate e cebola roxa (crua ou caramelizada). Acompanhe com palitos de batata feitos no forno com um fio de azeite e óregãos.
Notas
* Pode utilizar apenas feijão preto ou apenas feijão encarnado;
* Pode substituir a massa de pimentão por polpa de tomate, se preferir;
* Se não gostar de picante omita a pimenta cayene.
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Informação nutricional ( valor aproximado por hambúrguer):
123 Kcal | 5,3g de Proteína | 11,8g de Hidratos de Carbono | 4,3g de Lípidos