Scones (vegan)
Uma re-invenção dos clássicos scones, mas numa versão vegan e ligeiramente mais saudável. Ficam perfeitos com compota de frutos vermelhos e um chá a acompanhar!
Ingredientes
- 1 +¼ chávena farinha de trigo (com fermento)
- 1 chávena farinha de espelta
- 2 colheres de sopa açúcar amarelo
- ½ colher de sopa fermento
- ½ colher de chá bicarbonato
- ½ colher de chá sal
- 1 colher de sopa sementes de papoila
- 1 colher de sopa sumo de limão
- ½ chávena óleo de coco (sólido*)
- ⅔ chávena bebida vegetal
Preparação
- Pré-aqueça o forno a 200ºC.
- Numa taça misture todos os ingredientes sólidos (as farinhas, o açúcar, o fermento, bicarbonato, o sal e as sementes de papoila ) e o sumo de limão. Entretanto adicione o óleo de coco sólido e com as mãos vá amassando até este estar bem incorporado. Por fim adicione a bebida vegetal e mexa até ficar com uma massa homogénia (evite mexer demasiado nesta fase).
- Passe a massa para uma superficie limpa polvilhada com farinha e amasse durante cerca de 3 minutos. Forme pequenas bolinhas e distribua-as num tabuleiro anti-aderente.
- Leve ao forno, a 200ºC, durante 10 minutos.
- Sugestão: sirva com compota de frutos vermelhos.
Notas
* Se a temperatura ambiente for elevada, o óleo de coco irá encontrar-se naturalmente no estado líquido. Na noite anterior à preparação dos scones coloque o óleo de coco no frigorífico e retire-o 15-20 minutos antes de começar a preparar a receita.
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Informação nutricional (~por scone):
213,3 Kcal | 3,94g de Proteína | 21,3g de Hidratos de Carbono | 11,9g de Lípidos