• Misture numa taça todos os ingredientes do molho de soja e amendoim. Corte o tempeh em cubos e adicione-o ao molho. Cubra com uma tampa ou com película aderente e dexe no frigorífico por cerca de 30 minutos.
• Entretanto prepare todos os vegetais. Corte a cenoura e o pimento vermelho em cubos, corte o alho-francês em rodelas e corte a couve kale em pedaços pequenos.
• Numa wook ou numa frigideira grande comece a saltear a cenoura e o pimento vermelho (se necessário adicione um fio de azeite ou um pouco de água). Passados 5-8 minutos adicione o alho-francês. 
• Entretanto passe as ervilhas de quebrar em água a ferver por 2 minutos, de seguida escorra a água e adicione as ervilhas aos restantes vegetais. Por último adicione a couve kale e o molho de soja.
• Quando os vegetais estiverem salteados adicione a quinoa cozida. À parte, aqueça um tacho antiaderente com um fio de azeite. Com um garfo retire os cubos de tempeh do molho escorrendo o excesso e adicione-os à frigideira (reserve o restante molho). Vá rodando os cubos até estarem bem grelhados e dourados  nos vários lados.  
• Adicione os cubos de tempeh aos vegetais e à quinoa e adicione também o molho de soja e amendoim que sobrou da marinada do tempeh. Envolva e deixe cozinhar por mais 2 minutos e está pronto!

Para a quinoa:

• Passe a quinoa por água numa peneira, escorra bem e coloque num tacho a cozer com o dobro da água e uma pitada de sal. Deixe cozinhar durante cerca de 8 minutos ou até que fique sem água. Para este prato necessitam de cerca de 3/4 de chávena de quinoa crua. 

  Dica: Pode cozinhar ao fim-de-semana ou quando for conveniente quinoa em maior quantidade e guardar em caixas com tampa no frigorífico (até 4-5 dias) ou no congelador (até 3 meses) o que torna a confeção desta receita mais rápida e prática. Também pode utilizar arroz integral ou arroz selvagem.