Tarte de amêndoa
Sem dúvida uma das minhas sobremesas favoritas! Esta tarte de amêndoas é 100% vegetal e irresistível.
Ingredientes
- 1 chávena bebida de amêndoa (ou outra bebida vegetal)
- ½ chávena óleo de coco (derretido)
- Sumo e raspa de ½ laranja
- 1 colher de chá aroma de baunilha
- 1 colher de sopa sementes de linhaça moída
- 1 chávena açúcar amarelo
- 1 + ½ chávena farinha de espelta
- ½ chávena farinha de arroz
- 1 colher de sopa fermento em pó
Cobertura:
- 1 chávena amêndoas laminadas (~170g)
- 3 colheres de sopa óleo de coco
- 7 colheres de sopa bebida vegetal de amêndoa (~60 ml)
- 3 colheres de sopa açúcar amarelo
- ½ colher de chá sal rosa
Preparação
- Pré-aqueça o forno a 180ºC.
- Numa taça misture os ingredientes líquidos: bebida de amêndoa, óleo de coco derretido, sumo e raspa de meia laranja, aroma de baunilha e a linhaça moída. Misture bem e reserve.
- Numa outra taça maior misture os ingredientes sólidos: farinha de espelta, farinha de arroz, açúcar amarelo e fermento. Misture bem. Adicione os ingredientes líquidos aos ingredientes sólidos e misture tudo muito bem.
- Verta a massa para uma forma redonda de fundo amovível ou com papel vegetal.
- Leve ao forno pré-aquecido, a 180ºC, por 20 a 25 minutos.
- Entretanto coloque um tacho pequeno em lume médio. Adicione ao tacho os ingredientes para a cobertura: óleo de coco, açúcar amarelo, bebida vegetal, amêndoas laminadas e sal. Deixe a mistura ferver por cerca de 5 minutos enquanto mexe regularmente com uma vara de arames. Reserve.
- Retire o bolo do forno e cubra com a mistura de amêndoas. Espalhe bem por toda a superfície.
- Aumente a temperatura do forno para 220ºC. Coloque o bolo no forno por mais 5 a 10 minutos.
Notas
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Valores nutricionais (~por fatia)
304 kcal | 5 g Proteína | 30 g Hidratos de Carbono | 18 g Gorduras