Tarte de chocolate e café
Chocolate e café, uma combinação imperdível! Esta tarte deliciosa é um bocadinho mais saudável que o habitual e 100% vegetal.
Ingredientes
Base:
- 1 chávena amêndoas (~150g)
- ⅔ chávena coco ralado (~50g)
- 14 tâmaras (~115g)
- 2 colheres de sopa cacau cru em pó
- ¼ colher de chá sal
Recheio:
- 1 + ½ chávena feijão preto (cozido e escorrido)
- ¾ chávena creme de coco (parte espessa de uma lata de leite de coco fria)
- 100 g chocolate negro
- ¼ chávena agave (ou maple syrup, ou outro adoçante líquido)
- ¼ chávena café expresso
- 1 colher de chá aroma de baunilha
Cobertura:
- ½ romã
Preparação
Base:
- Coloque as tâmaras a demolhar em água quente por 10-15 minutos (esta etapa é opcional, mas ajuda na etapa seguinte que é triturar os ingredientes).
- Num processador de alimentos, misture todos os ingredientes para a base. Comece por colocar as amêndoas inteiras e triturar até ficarem em pedacinhos mais pequenos. De seguida adicione o coco ralado, as tâmaras (já demolhadas e bem escorridas – sem água), o cacau e o sal. Triture bem até obter uma pasta. Os ingredientes devem aderir entre si, de forma a conseguir moldar a base da tarte. Se a mistura estiver muito seca e os ingredientes soltos, experimente adicionar mais 2-3 tâmaras e volte a processar até ficar com a consistência desejada.
- Numa tarteira com fundo amovível cubra o fundo e as laterais com esta mistura. Coloque no congelador por 10-15 minutos enquanto prepara o recheio.
Recheio:
- No mesmo processador de alimentos, coloque o feijão preto (cozido e escorrido) e o creme de coco (parte espessa de uma lata de leite de coco bem fria) e triture bem. Entretanto derreta o chocolate em banho-maria ou no microondas, em intervalos de 30 segundos. Adicione ao processador de alimentos o chocolate derretido, o café (já frio), agave e baunilha. Triture até obter uma mistura homogénea.
- Coloque o recheio sobre a base da tarte e coloque no congelador por cerca de 4 horas ou durante a noite. De seguida, passe a tarte para o frigorífico (no mínimo 2 horas antes de consumir). Mantenha no frigorífico até à hora de servir.
- Se desejar, cubra a tarte com bagos de romã.
Notas
* Para o leite de coco ter uma parte sólida (em creme) é importante que esteja bem frio por isso coloque 1-2 latas de leite de coco no frigorífico 24 horas antes da preparação da receita;
* Aqui utlizei um café tirado na máquina, mas pode preparar um café com água quente e café em pó solúvel; Se não gostar de café, pode substituir este ingrediente por 1/4 chávena de bebida vegetal (se necessário, adicione também 1 colher de chá de cacau cru em pó, para intensificar o sabor do chocolate);
* Utilizei feijão preto demolhado e cozido em casa sem qualquer tipo de tempero, se utilizar feijão em lata é importante confirmar que tem apenas sal adicionado.
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Valores nutricionais (~por fatia)
226 kcal | 6 g Proteína | 18 g Hidratos de Carbono | 13 g Gorduras